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足球免费贴士(www.zq68.vip)_俗语:“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”是什么意思?看完又涨知识了

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分类:健康

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中华文化不仅是个人的智慧和记忆,它还是整个中华民族的集体智慧和集体记忆,在我们所认知的这个世界中,一直流传着很多俗语,不仅仅在医学养生方面,在饮食方面也有很多,比如“大蒜是个宝,常吃身体好!”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等。

在做菜时,也有很多俗语,而大多数人只了解其字面意思,而不知道其根本寓意,比如老一辈的厨师常说“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”。

俗语:“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”究竟是什么意思?看完又涨知识了!

鱼不蒜

这句话的完整说法应该是“鱼不宜蒜” ,从字面上来说,鱼不适合与蒜放在一起,这究竟是为什么呢?很多人对此并不理解。

我们去饭店时,不管烤鱼还是炖鱼,经常会看到老板在出锅时有放蒜的习惯,吃起来也很美味。

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牛不韭

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这句话完整的说法应该是“牛不与韭”,讲的是牛肉最好不要与韭菜一块儿食用,牛肉肌肉纤维特别粗,而且特别不好熟烂,制作牛肉的时候都要用费时费火。

而韭菜是特别容易成熟的蔬菜,只要见火就会成熟,这两样食材是成熟不到一起的,牛肉不太容易消化,而韭菜有些人吃了会引起消化不良,这两种食物确实不搭。

羊不姜

“羊不姜”北方吃羊肉饺子都是在入冬以后,因为这时候天气寒冷,羊肉有热补的功效。

羊肉本身鲜嫩异常,而且它有自己独特的膻味。姜有辛辣刺激的味道,它跟羊肉馅调在一起会夺了羊肉的鲜味,而且羊肉的膻味和姜的辛辣刺激味道包在饺子皮里煮熟后散发不出来处理不好有怪味。
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