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“开腊”节在即新洲腊味抢“鲜”上新

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随着中秋佳节的临近,阳东新洲的各家腊味企业正抓紧时间生产今年的首批腊味,并将在9月初新洲镇举办的首届开腊节集中亮相。届时,这些腊味也会成为市民朋友享受团圆佳肴的一道美食。

走进新洲镇腊味生产企业的大晒场,可以看到里面的腊肉、腊肠、腊鸭形成一道整齐排列的“腊味风景线”,香飘四溢,色泽诱人,这些腊味制品再经过几天的自然风干,即可与消费者见面,“送”到大家的餐桌上。

据介绍,新洲腊味因其采用传统工艺制作,配方独特,具有色香味美等特点,远近闻名。虽然今年腊味制作的原材料成本增加,腊味产品价格上涨,且离中秋节还有近半个月的时间,但不少腊味企业已接到了源源不断的订单,“上新”首批腊味已成为了腊味生产企业负责人当下的“头等大事”。

新洲腊味生产发展协会会长 郑素娥:我们的腊味每年都是在中秋节前开始生产,在腊味协会成立后,我们的需求量有所增加,还有就是预计我们在9月1日举行我们的腊味节,所以我们现在第一批生产的腊味时间较往年提前了一点,我们现在也是抓紧时间生产制作我们腊味。

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据悉,在珠海驻新洲镇乡村振兴帮镇扶村工作队帮助下,今年6月,新洲镇成立了“新洲腊味生产发展协会”,该镇12家腊味生产企业均加入了该协会,不仅改变了企业生产以往零散的、单打独斗的局面,腊味产业链也得到了有效整合。在此基础上,工作队还谋划了新洲开腊节,让新洲腊味更好地融入“漠阳味道”公用区域品牌建设,进一步助力新洲腊味“飘香全国”。

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珠海驻新洲镇乡村振兴帮镇扶村工作队干部 张保全:9月初的这个开腊节实际上是新洲腊味的第一个盛大节日。就是在这一日之后,新洲的腊味正式投入生产,同时也是把整个腊味品牌更好地宣扬出去。到时候现场会有直播,也会有相关主播的介绍,欢迎广大的游客、乃至全国各地的游客,来新洲这里品尝我们的腊味,感受我们新洲乡村振兴的热情。

文字:聂林晴

摄影:毛俊玲
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