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【鱼香鸡丝】

主料

鸡胸肉 :150,青辣椒 :适量,宴友食用油、胡萝卜 :适量,泡发黑木耳 :适量

辅料

豆瓣酱 :1勺,蒜蓉辣椒酱 :1勺,旧庄蚝油 :1勺盐 :少许,鸡精 :适量,料酒 :1勺葱 :适量,姜 :2小片,蒜 :1瓣,白胡椒粉 :适量,食用油 :适量,玉米淀粉 :适量

具体步骤

1.准备所需调料:李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记旧庄蚝油。

2.鸡肉切细丝,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许油。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.葱、姜、蒜切成碎末,辣椒、胡萝卜和木耳切丝

5.锅中放适量油,爆香葱、姜末。

6.再放入一勺郫县豆瓣酱。

7.小火煸炒出红油。

8.放入青椒、胡萝卜和木耳丝煸炒。

9.倒入腌制好的鸡丝翻炒两分钟。

10.放入李锦记蒜蓉辣椒酱。

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11.再放入糖、少许鸡精、半勺李锦记旧庄蚝油。

12.翻炒均匀关火即可。

【什锦回锅肉】

主料

五花肉 :300洋葱 :1个

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辅料

豆瓣酱 :1勺,宴友食用油、葱 :适量,姜 :适量,红尖椒 :1个,盐 :适量,油 :适量,蒜 :适量尖椒 :2个

具体步骤

1.准备材料,红绿尖椒都切滚刀块,洋葱切块

2.五花肉焯过水之后,切薄片,葱切段,姜蒜切片

3.放少许油,倒入五花肉煎至双面金黄,放入葱姜蒜,再勺一勺豆瓣酱,继续翻炒

4.放入葱姜蒜,豆瓣酱翻炒

5.翻炒一会,再放入青红尖椒,洋葱,加入适量盐,水,焖一下

6.等水分收干,就大功告成了!

【炝锅菜花】

主料

菜花 :适量

辅料

宴友食用油、油盐 :适量

具体步骤

第一步

花菜掰成小朵,鲜肉切成小片活条,胡萝卜切丁,大葱一小段切成葱花,生姜切几片;

第二步

在热锅里倒入适量调和油烧热,将肉轻放入锅中炒一会(肉是事先用酱油、料酒、生粉码好味的),最先放入葱丝和姜片炒香;

第三步

将肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻

第四步

将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入 适量食盐翻炒,水基本烧干的时候起锅。
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