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立夏快到了,身边朋友都在学做这碗“立夏面”,爽滑开胃营养高

立夏快到了,身边朋友都在学做这碗“立夏面”,爽滑开胃营养高

分类:健康

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时间过得真快,转眼就要到立夏节气了,这段时间气温回升得特别快,空气中的湿度也高了不少,这样的气候环境下很容易精神倦怠,食欲不佳,吃饭时可以多吃一些爽口开胃的应季美食。

依照民俗,立夏时节是要吃“立夏面”的,一碗清凉爽口的面条最能拯救不振的食欲,比起油腻的大鱼大肉来,食材丰富搭配合理的立夏面更容易消化和吸收,不会给肠胃增加过重的负担,适合全家人食用。

这两天,我身边的朋友都在学做这碗“五彩鸡丝凉面”,这种面条的做法正适合当做“立夏面”,爽滑劲道的面条,搭配上清脆鲜香的蔬菜丝和鸡肉,再佐以香麻开胃的酱汁,简单一拌别提有多馋人了,连平时吃饭有些挑食的孩子都吃了一大碗,真是做法简单又美味。下面,我就把五彩鸡丝凉面的具体制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以学起来呦!

【五彩鸡丝凉面】的具体制作方法

【食材准备】:

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、面条、白芝麻、姜、蒜、香葱、料酒、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、辣椒粉、芝麻酱、淀粉、白胡椒、香油

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【制作步骤】:

1、 五彩鸡丝凉面需要用到的主要食材有胡萝卜、黄瓜、鸡蛋和鸡胸肉,也可以根据个人口味调整配菜种类,只要是新鲜爽脆的蔬菜都很适合,如包菜、豆芽等都是不错的选择,这样做出来的凉面营养丰富又爽口。做凉面的面条没有特殊要求,用挂面或者鲜切面条都可以。

2、 鸡胸肉清洗干净后,放入清水中煮20分钟,煮鸡肉时加入少许姜片和料酒,这样能够去除鸡肉中的血沫和腥味,是鸡肉吃起来更加鲜嫩,煮好的鸡肉捞出放入冰水中过凉。

3、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒粉搅打均匀,再加入少许水淀粉调和,锅中刷上一层油,把蛋液倒入锅中,摊成薄薄的蛋饼,加了水淀粉的蛋液韧性足,摊出来的蛋饼不破不碎。

4、 胡萝卜洗净去皮后切成细丝,放入开水中焯烫2分钟,焯烫时锅中加入少许盐和油,这样焯出来的胡萝卜颜色鲜亮有食欲。

5、 煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成细丝,黄瓜切成丝,摊好的鸡蛋饼打成卷切成丝,这样用来搭配凉面的食材就准备好了。

6、 锅中烧热足量清水,把准备好的面条倒入锅中煮熟,面条捞出后在冰水中过凉,再拌入少许香油备用,拌过香油的面条不容易黏团结块,吃起来爽滑顺口。

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