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维生素E是人体最强大的脂溶性抗氧化剂，可增强免疫系统，确保神经系统正常运作。紫外线和香烟等污染物，使人体暴露在一种称为「自由基」的有害分子中，自由基会攻击和削弱人体细胞，但维生素E可帮助对抗自由基，降低慢性疾病风险。国外就有研究指出，多吃维生素E食物的成年人，患上心脏病的可能性，比少吃维生素E的人足足低了43%。成年人建议每日摄取15毫克维生素E，以获得所需营养。

一、黑豆
 
根据外媒Men's Health报导，每一杯黑豆含有3毫克维生素E，还有大量蛋白质和纤维，吃下黑豆可补充营养，还能带来饱腹感，避免饥肠辘辘时吃太多零食。

二、小麦胚芽油

一汤匙小麦胚芽油，含有高达20毫克维生素E，这比成年男性一整天的需求量还多。烹饪时可使用小麦胚芽油自制沙拉酱，或将小麦胚芽油淋在意大利面上，这是最简单摄取维生素E的方法。

 

三、葵花籽

在沙拉上撒上一把葵花籽，不仅增加口感，还能提供一天所需一半的维生素E。一盎司葵花籽含有7毫克维生素E、6克蛋白质、纤维及好的脂肪，是营养丰富的零食。

四、烤杏仁

杏仁是维生素E最佳来源，每盎司杏仁含有7毫克的维生素E。随身携带杏仁当作下午茶，肯定比蛋糕、薯片更营养，切碎的杏仁混合一片黑巧克力，加入酸奶或燕麦也很搭。

五、花生酱

一份两汤匙的花生酱含有3毫克维生素E，把每天早餐的奶油吐司替换成花生酱吐司，美味之余更可以补充营养，但享用花生酱的同时需要注意分量，避免摄入过多糖分和油脂。

 
六、芦笋

一杯芦笋中含有1.52毫克维生素E、3克纤维，吃芦笋可同时补充维生素E和膳食纤维，可谓一举两得。

七、芒果

芒果也是维生素E的营养来源，一杯芒果中含有1.48毫克维生素E，和大量的维生素C，有助于增强免疫力，绝对是最佳的抗疫水果。


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